Jamones Carrillo se dedica a la elaboración de jamones y paletas curadas, nuestras instalaciones se encuentran en el macizo del Peñagolosa, en polígono El Plano de Villahermosa de Rio.
Secadero de Jamones Carrillo
Villahermosa del Rio
El proceso de la elaboración de nuestros jamones, se inicia con la recepción y clasificación del producto, diferenciándolos por tamaños y pesos.
Seguidamente se trasladan a la cámara de frescos para su conservación, previa al proceso de salado del producto.
Una vez concluido el proceso de salado del producto, se trasladan a las cámara de post- salado, donde permanecen el tiempo necesario para que el jamón encuentre el equilibrio de su punto de sal.
Después de que el producto encuentra su equilibrio de sal, lo pasamos al secadero artificial, en el que se recrean las condiciones necesarias para iniciar su proceso de secado.
En el último proceso, el producto se traslada al secadero natural, para terminar con su elaboración, de este modo transcurrido el tiempo necesario, el producto está listo para comercialización.